研究目的:分析消费者的满意度情况,找出问题点。
调查方法:拦截访问 消费者基本属性 / 餐饮消费行为 / 本品消费者调查 / 竞品系消费者调查 餐厅经营状态研究
研究目的:分析其餐厅内部经营状态,了解潜在风险。调查方法:深度访谈&德尔菲调查法 门店经营数据分析 / 目标管理 / 客户管理 / 形象管理 / 设备管理 / 环境及卫生 / 督导管理 / 厨政管理 / 人力资源 / 财务 / 会议管理 发展环境研究
研究目的:分析同类餐饮行业目前的发展情况,一遍对应餐厅所处状态,进一步研究。
研究方法:桌面研究 餐饮行业的政策环境分析 / 餐饮行业经济环境分析 / 餐饮行业经济环境分析 / 餐饮行业社会环境分析 / 餐饮行业技术环境分析 / 餐饮行业生命周期分析